陕西省发布《餐饮服务业“公筷公勺分餐”行动实施指引》

                                    时间:2020/5/18 9:28:41 来源:文明陕西 责任编辑:安迪

                                    【摘要】 近日《陕西省餐饮服务业“公筷公勺分餐”行动实施指引》出台,从“宣传引导、规范配置、分类实施、加强管理”等,四方面提出了15条服务要求。

                                    近日《陕西省餐饮服务业“公筷公勺分餐”行动实施指引》出台

                                      从“宣传引导、规范配置、分类实施、加强管理”等

                                      四方面提出了15条服务要求

                                      陕西省商务厅

                                      中共陕西省委文明办

                                      陕西省市场监督管理局

                                      关于印发《陕西省餐饮服务业“公筷公勺分餐”行动实施指引》的通知

                                      各市委文明办,杨凌示范区、西咸新区党工委文明办,各设区市商务局、市场监督管理局,杨凌示范区经贸局、市场监督管理局,韩城市商务局、市场监督管理局:

                                      按照《陕西省“文明餐桌”实践行动方案》要求,为进一步规范指导在全省餐饮服务行业开展“公筷公勺分餐”行动,现将《陕西省餐饮服务业“公筷公勺分餐”行动实施指引》印发你们,请指导并督促全省餐饮服务行业遵照执行。

                                      陕西省商务厅中共陕西省委文明办

                                      陕西省市场监督管理局

                                      2020年5月8日

                                      陕西省餐饮服务业“公筷公勺分餐”行动实施指引

                                    陕西省发布《餐饮服务业“公筷公勺分餐”行动实施指引》

                                    为防止“病从口入”和餐桌浪费,?;す愦笕嗣袢褐诘纳硖褰】岛蜕踩?,倡导全社会养成简约适度、绿色环保、健康文明的饮食方式,营造和谐文明的用餐文化,树立文明餐桌新风尚,按照《陕西省“文明餐桌”实践行动方案》要求,陕西省商务厅、中共陕西省委文明办、陕西省市场监督管理局特发布《陕西省餐饮服务业“公筷公勺分餐”行动实施指引》。

                                      一、加强宣传,积极引导

                                      1.在餐饮服务门店、网点的显著位置,使用纸质或电子形式宣传使用“公筷公勺分餐”。

                                      2.在餐桌上摆放“公筷公勺分餐”温馨提示。

                                      3.服务人员提醒消费者使用“公筷公勺”。

                                      4.有条件的可设置菜品或餐费优惠打折等奖励措施,鼓励引导消费者响应倡议。

                                      二、精心设计,规范配置

                                      1.配备与私用餐具有相对识别性的“公筷公勺”,便于消费者根据颜色、长短、形状或材质等直观性地区分?!肮旯住庇Ρ暧小肮弊窒灾晔?。

                                      2.餐桌上应尽量配置“公筷公勺”专用架,以便消费者识别、取用。

                                      3.设置“公筷公勺”专用存放区域,“公筷公勺”专用存放柜等标有明显标志,方便员工和消费者识别取用。

                                      三、因地制宜,分类实施

                                      1.根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型与菜品数量等实际用餐情况,选择采用“一人双筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”等方式摆放。

                                      2.针对火锅或必须在餐桌熟制的菜品,餐厅应提供与私筷、常规公筷具有区分度的“生料专用公筷”。

                                      3.针对自助餐厅或消费者自行取餐的用餐场合,应配置与菜品对应的、便于取用的“公筷公勺”,并尽量配置单独摆放“公筷公勺”的托盘或托架。

                                      4.针对宴席、宴会等大规?;煸尤巳旱挠貌统『?,餐厅应倡导各取所食,不互夹菜,并配备数量充足的“公筷公勺”,倡导分餐服务。

                                      四、加强管理,优质服务

                                      1.各级商务主管部门和省、市、县各级餐饮行业社团组织应积极推动“公筷公勺分餐”行动在全省餐饮服务行业实施。

                                      2.餐饮企业应将“公筷公勺分餐”配置纳入日常备餐和培训流程、摆台标准、出餐流程、上菜(分餐)流程、引导流程与洗消流程等管理环节。

                                      3.餐饮企业明确负责“公筷公勺分餐”相关岗位的基本职责,加强员工日常性专题实操培训。

                                      4.餐饮企业应培训服务人员使用文明服务用语,持续有效引导、提醒消费者使用“公筷公勺”。

                                      例如在餐饮服务门店、网点的显著位置

                                      使用纸质或电子形式宣传使用“公筷公勺分餐”

                                      配备与私用餐具有相对识别性的“公筷公勺”

                                      便于消费者根据颜色、长短、形状或材质等直观性地区分

                                      记者今天走访部分餐饮门店

                                      发现不少企业已经开始针对要求开始落实

                                      例如在门口、餐桌上张贴温馨提示

                                      有专门的公筷公勺取用区

                                      鼓励顾客使用公筷公勺后即可领取代金券等

                                      还是要提醒大家

                                      使用公筷公勺很有必要

                                      如果有条件

                                      在外就餐时

                                      不妨带上自己的筷子和勺子

                                      把餐馆的餐具作为公筷公勺

                                      转自:文明陕西

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