杭州全市餐饮企业公筷公勺使用指引发布

                                    时间:2020/8/21 13:36:24 来源:杭州网 责任编辑:安迪

                                    【摘要】 使用公筷公勺,舌尖上的文明从我做起。由杭州市商务局等部门起草的《杭州市餐饮企业公筷公勺使用指引》昨天发布,该指引从公筷公勺的定义、摆放、服务、管理和宣传引导等5个方面,对公筷公勺的使用和管理提出指引性意见,适用于各类餐饮服务单位、机关企事业单位食堂及其他集体用餐场所。

                                    使用公筷公勺,舌尖上的文明从我做起。由杭州市商务局等部门起草的《杭州市餐饮企业公筷公勺使用指引》昨天发布,该指引从公筷公勺的定义、摆放、服务、管理和宣传引导等5个方面,对公筷公勺的使用和管理提出指引性意见,适用于各类餐饮服务单位、机关企事业单位食堂及其他集体用餐场所。发布会上,杭州200余家餐饮企业代表接受“厉行节约、反对浪费”服务培训和公筷公勺实体操作培训。

                                      根据《指引》,采用“公筷公勺制”时,应做到“一菜一筷”或“一菜一勺”??曜踊蛏鬃又糜诓伺逃也嗷蛘呖拷佬牡囊徊?,筷尾或者勺柄靠近就餐者一侧,或者在右手边。若采用“双筷制”,则在每个餐位摆放双筷,摆放在餐盘右侧,私筷在左,公筷在右。如果在火锅店,商家应提供与私筷、常规公筷有区别的“生料专用公筷公勺”;自助餐厅或其他就餐者自行取餐的用餐场所,应配置公筷公勺,并配置摆放公筷公勺的托盘或托架。

                                      为推进公筷公勺制度执行,杭州市餐饮旅店行业协会多次发布倡议书,号召市民和餐饮企业做文明餐桌的倡导者、实践者、推动者,共建文明餐桌“杭州样板”。目前杭州大部分餐饮企业都已推行公筷公勺制,并在明显位置张贴“制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯”和“使用公筷公勺”的海报、墙贴、标语、桌贴等。羊汤饭店负责人沈虎表示,店里特别加量定制天竺筷作为公筷,做到“筷随菜走、一菜一筷”,以供点菜的消费者使用?;屏O蚀笈诺狄餐菩泄旯字贫?,“从复工以来,我们就推行公筷公勺,做到‘一菜一筷’,这是一项为你为我为大家的举措,一定要执行到位?!备涸鹑松蚧⑷缡撬?。

                                      市商务局副局长朱铮表示,推广使用公筷公勺可以大幅度地降低病菌交叉感染,不仅是餐饮企业的社会责任和义务,更要全社会动员起来,让这一“舌尖上的文明”成为“世界美食名城”杭州的新风尚。

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