9月起重庆餐饮企业提供“半份半价”“小份适价”菜品服务

                                    时间:2020/8/20 13:07:42 来源:重庆日报 责任编辑:何春阳

                                    【摘要】 在全国工商联32个省级餐饮商会中首家发出“推行光盘行动”倡议后,8月19日,重庆市工商联餐饮商会再次出台《关于推进“光盘行动”坚决制止浪费行为的实施意见》,提出今年9月起,在餐饮商会47家会长单位中率先推进“光盘行动”,为消费者提供“半份半价”“小份适价”菜品服务,为合餐消费者提供N-1点菜服务,并在试点餐饮单位对“光盘”消费者给予一定折扣优惠。

                                    在全国工商联32个省级餐饮商会中头家发出“推行光盘行动”倡议后,8月19日,重庆市工商联餐饮商会再次出台《关于推进“光盘行动”坚决制止浪费行为的实施意见》,提出今年9月起,在餐饮商会47家会长单位中率先推进“光盘行动”,为消费者提供“半份半价”“小份适价”菜品服务,为合餐消费者提供N-1点菜服务,并在试点餐饮单位对“光盘”消费者给予一定折扣优惠。

                                      根据《实施意见》,我市餐饮行业将从四个方面坚决制止餐饮浪费行为,培养节约习惯。首先是营造浪费可耻、节约为荣的氛围。通过展板、自媒体、公众号等多种渠道开展宣传,转变消费者固有的菜肴丰盛显热情、有脸面等传统观念。

                                      其次,引导消费者科学、健康、合理点餐。将“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”列入员工培训项目,引导消费者科学点餐、健康点餐、合理点餐。主动调整菜品数量、标示菜肴分量,套餐上注明建议消费人数。根据客人要求提供半份餐、小份餐服务。

                                      第三,建立餐饮业奖惩并行机制。对引导得当的员工给予奖励,对诱导消费者过量点餐的员工给予相应惩罚;对理性消费、文明用餐的消费者给予鼓励,同时,试行收取服务押金或按照浪费菜品重量加收服务费等措施。

                                      第四,提升餐饮品质和管理服务水平。推动餐饮企业在品质上下功夫,制作合理膳食搭配菜单。探索创新服务方式,开展菜品网络营销,半成品餐外送、品牌餐点集中配送等新型发展模式。

                                      重庆市工商联餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦表示,推行“光盘行动”是餐饮企业分内义务,也是必须担起的责任。陶然居将试点通过打包有奖、光盘打折、提供奖励券等优惠措施对顾客节约消费的行为予以奖励。

                                      据悉,到10月,“光盘行动”将在市餐饮商会1987家会员企业中全面推进。

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