红烧肉的正宗做法

                                    时间:2020/8/24 15:07:16 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

                                    【摘要】 首先清洗准备好的原料,比如说葱姜蒜、土豆、五花肉、洋葱等。把土豆削皮,把它们切成小块,把洋葱切成小块,把姜切成小块。然后还需要大家把五花肉洗干净并切成条状的。做红烧肉所需要的食材都准备好以后,放一边备用。

                                    谈到猪肉,大家都会想到红烧肉这一美食。红烧肉真的是太解馋了,肥而不腻、入口即化,真的就是人间美味般的存在。而且有的朋友们喜欢在家里研究一下美食,这样就可以做给自己的亲人,还不用浪费太多的钱,也能增进大家之间的感情,真的是一个不错的想法。那么,红烧肉的正宗做法是什么呢?

                                      一、红烧肉的正宗做法先做好准备工作

                                    红烧肉的正宗做法

                                    首先清洗准备好的原料,比如说葱姜蒜、土豆、五花肉、洋葱等。把土豆削皮,把它们切成小块,把洋葱切成小块,把姜切成小块。然后还需要大家把五花肉洗干净并切成条状的。做红烧肉所需要的食材都准备好以后,放一边备用。

                                      二、红烧肉的正宗做法之猪肉焯水

                                      将猪肉放入装有冷水的锅中,加入姜片和洋葱,倒入料酒,用大火煮沸,煮沸后撇去表面漂浮的泡沫,然后捞出猪肉,用冷水冲洗以去除表面的杂质,并控制水分以备后用。

                                      三、红烧肉的正宗做法之煸炒猪肉

                                      然后大家把猪肉放入锅中,用小火翻炒,翻炒至金黄色,翻炒出猪油,这样炒出来的猪肉不油腻,味道很好,吃起来真的是让人流连忘返。大家在制作的时候,一定要不要忘记翻炒出猪油这一步!

                                      四、红烧肉的正宗做法之烹饪原料

                                      将适量的油倒入锅中,油热后加入冰糖,用小火翻炒至焦黄色,加入猪肉,翻炒均匀,表面覆盖一层糖,加入准备好的茴香和姜,然后再倒入清水、酱油和蚝油,翻炒均匀,再用大火煮沸,用小火煨约45分钟左右。

                                      五、红烧肉的正宗做法之加入土豆

                                      这一步就是炖的时候了,等汤浓后,加入切好的土豆。再加入一勺盐,搅拌均匀。然后炖大约10分钟,直到土豆入味以后就可以了。做到这里,大家就可以品尝到美味的红烧肉了,过程也不是特别困难,有兴趣的朋友们可以尝试下。

                                      六、红烧肉的正宗做法之烹饪知识

                                      由于土豆很容易氧化,所以大家处理后,把它们切成小块,放在清水中,这样可以防止它们氧化和变黑。其次就是先把五花肉洗干净,这样才能使肉中的血液和杂质在沥水后能被清除,并能有效地去除腥味,使其味道变得更鲜美。然后就是在制作红烧肉的时候要将五花肉先煸炒一下,煸炒出猪油,这样做出来的红烧肉才不油腻。再者就是大家在炒糖色时建议使用冰糖炒糖色,这样才能保证红烧肉的味道。

                                      以上就是制作红烧肉的正宗做法和烹饪知识,希望能够帮助到大家。其实制作红烧肉并没有大家想象的那么复杂,只需要大家提前准备好相关的食材,并按照正确的步骤进行操作就可以了。而且大家在制作红烧肉的时候,也不要忽视了制作时候的细节问题,以免影响到红烧肉的口感。

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